お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 405601
準備1
オーブンを150℃に予熱する。
2
バニラビーンズは縦二つに割り、さやをしごいて種子を取り出しておく。
作り方1
生クリーム、牛乳、(準備2)のさやと種子両方、シナモンパウダーを鍋に入れ沸騰直前まであたためる。
2
卵黄と砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
3
2に1を少しずつ入れる
4
3を一度濾す。
5
4をスフレ型に注ぎ、タオルを敷いた天板に乗せ、湯を入れる。 (タオルを敷くと転倒防止になります。) 予熱していたオーブンで45分湯煎焼きする。
6
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。
7
食べる直前にカソナードを茶こしで軽くふりバーナーで焼く。2〜3回繰り返して表面をキャラメリゼする。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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