基本のクレーム・ブリュレ

レシピID 405601

富澤商店

富澤商店

「クレームブリュレ(仏:Crème brulée)」とは「焦がしたクリーム」を意味するフランス語。
蒸し焼きにしたカスタードソース(アパレイユ)の表面に砂糖をかけて、ガスバーナーなどでキャラメリゼしたフランス発祥のデザートを指します。
日本国内では「クリームブリュレ」と表記されることも多いこの菓子ですが、フランス語の本来の発音により近いのが「クレームブリュレ」。
プリンはカップで作り、召し上がる時は逆さにしてカップから出すこともありますが、クレームブリュレは器のまま提供されることが一般的です。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

評価:

  • 簡単なのに本格的!

    濃厚でおいしいブリュレができました!プリンより手軽に作れて、おもてなしにもぴったりだと思いました!

    2022年10月01日まるこさん

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