混ぜるだけ簡単!和風が美味しい抹茶ティラミス

作り方

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  1　抹茶シロップ

  抹茶シロップを作る。抹茶とグラニュー糖を混ぜる。

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  2

  熱湯を注いで抹茶を溶かし冷ましておく。

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  3　ティラミスクリーム

  材料を計量する。

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  4

  マスカルポーネにグラニュー糖を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

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  5

  卵黄を加えて混ぜる。

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  6

  別のボウルで、生クリームを7分立てにする。

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  7

  5のボウルに6の生クリームを数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

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  8

  ティラミスクリームができたら絞り袋(口金はなくて良い)に入れておく。

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  9　組み立て

  カップにビスキュイを2本ずつ敷き、冷ました抹茶シロップを注ぎ染み込ませる。

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  10

  その上にトッピング用の小倉あんを入れ表面を平らにする。

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  <ポイント>

  小倉あんを入れて、およそカップの1/4 くらいの高さが目安。
  ※見やすいように透明の和風カップを使用しています。

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  11

  ティラミスクリームをカップの縁、ギリギリまで入れる。

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  12

  好みで表面をドレッジなどで平らにする。

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  13

  ラップをかけ冷蔵庫で一晩冷やす。

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  14　仕上げ

  抹茶、栗の甘露煮、小倉あん、銀箔をトッピングする。
  あんこの代わりに黒豆も合います。

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  15

  お好み溶けない粉砂糖をかけて完成。
  ※粉砂糖をでデコレーションすると、見た目が締まります。ドレッジで粉糖をかけたくない部分をガードしながら粉糖をふると綺麗に仕上がります。
  

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  <ポイント>

  逆から見ると写真のようになります。

※冷やす時間は含まない