混ぜるだけ簡単!和風が美味しい抹茶ティラミス

作り方

• 

  1　抹茶シロップ

  抹茶シロップを作る。抹茶とグラニュー糖を混ぜる。

• 

  2

  熱湯を注いで抹茶を溶かし冷ましておく。

• 

  3　ティラミスクリーム

  材料を計量する。

• 

  4

  マスカルポーネにグラニュー糖を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

• 

  5

  卵黄を加えて混ぜる。

• 

  6

  別のボウルで、生クリームを7分立てにする。

• 

  7

  5のボウルに6の生クリームを数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 

  8

  ティラミスクリームができたら絞り袋(口金はなくて良い)に入れておく。

• 

  9　組み立て

  カップにビスキュイを2本ずつ敷き、冷ました抹茶シロップを注ぎ染み込ませる。

• 

  10

  その上にトッピング用の小倉あんを入れ表面を平らにする。

• 

  <ポイント>

  小倉あんを入れて、およそカップの1/4 くらいの高さが目安。
  ※見やすいように透明の和風カップを使用しています。

• 

  11

  ティラミスクリームをカップの縁、ギリギリまで入れる。

• 

  12

  好みで表面をドレッジなどで平らにする。

• 

  13

  ラップをかけ冷蔵庫で一晩冷やす。

• 

  14　仕上げ

  抹茶、栗の甘露煮、小倉あん、銀箔をトッピングする。
  あんこの代わりに黒豆も合います。

• 

  15

  お好み溶けない粉砂糖をかけて完成。
  ※粉砂糖をでデコレーションすると、見た目が締まります。ドレッジで粉糖をかけたくない部分をガードしながら粉糖をふると綺麗に仕上がります。
  

• 

  <ポイント>

  逆から見ると写真のようになります。

※冷やす時間は含まない