瞬溶け!生スフレ豆腐チーズケーキ(低糖質)

作り方

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  1

  15cm丸型には、クッキングシートを敷いておく。

• 2

  卵は、卵黄と卵白に分けておく。・絹ごし豆腐は、ザルにあげ水を切っておく。

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  3

  クリームチーズは、室温に戻すか、レンジ(600w)で20〜30秒加熱して柔らかくし、混ぜてクリーム状にする。

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  4

  ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーで混ぜクリーム状にする。

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  5

  4に、3、卵黄、希少糖を加えて混ぜる。

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  6

  別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡だったら、グラニュー糖を加えて、持ち上げた時にメレンゲが少しおじぎをするくらいまで泡立てる。

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  7

  5に6を、3回に分けて加え、その都度下からすくい上げるように優しく混ぜる。

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  8

  1に7を流し入れて、軽く空気を抜く。底には、湯煎のお湯が入らないようにアルミホイルを被せておく。

• 9

  150度に予熱したオーブンに、天板にお湯をはり8をいれて、50分程蒸し焼きにする。

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  10

  取り出してそのまま冷まし、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。食べる直前に、きな粉を振るう。