レシピID 20180823105604

洋菓子 ケーキ

瞬溶け!生スフレ豆腐チーズケーキ(低糖質)

初級レベル

60分

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電子レンジ オーブン 冷蔵庫

きゃらきゃら さん

簡単!ヘルシー!口に入れた瞬間に溶ける、瞬溶けタイプのお豆腐い入り生スフレチーズケーキです。低糖質なので、ダイエット中の方にもおススメです。

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15cm丸型

材料
200g
絹ごし豆腐 150g
2個
40g
40g
1個
適量

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作り方

  • 1

    15cm丸型には、クッキングシートを敷いておく。

  • 2

    卵は、卵黄と卵白に分けておく。・絹ごし豆腐は、ザルにあげ水を切っておく。

  • 3

    クリームチーズは、室温に戻すか、レンジ(600w)で20〜30秒加熱して柔らかくし、混ぜてクリーム状にする。

  • 4

    ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーで混ぜクリーム状にする。

  • 5

    4に、3、卵黄、希少糖を加えて混ぜる。

  • 6

    別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡だったら、グラニュー糖を加えて、持ち上げた時にメレンゲが少しおじぎをするくらいまで泡立てる。

  • 7

    5に6を、3回に分けて加え、その都度下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  • 8

    1に7を流し入れて、軽く空気を抜く。底には、湯煎のお湯が入らないようにアルミホイルを被せておく。

  • 9

    150度に予熱したオーブンに、天板にお湯をはり8をいれて、50分程蒸し焼きにする。

  • 10

    取り出してそのまま冷まし、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。食べる直前に、きな粉を振るう。

きゃらきゃら さん

かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。

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