クリスマスケーキにもぴったり!!超簡単フレジエ【オーブン不要・火を使わない】

作り方

• 下準備

  ・ストロベリーピューレとスポンジケーキは、解凍しておく。
  ・バターは、室温でやわらかくしておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
  ・いちごはへたを取っておく。このうち4～5粒はトッピング用に残しておき、6〜7粒は縦半分に切っておく。

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  1　クレームムースリーヌ

  耐熱ボウル(ポリカクックボール　21cm)に、(A)の材料を上から順番に入れてその都度ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

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  2

  電子レンジ(600W)で1分加熱し、取り出してホイッパーでよく混ぜる。さらに30秒加熱してよく混ぜ、再び20〜30秒ほど加熱してよく混ぜる。
  クリーム状になったら、乾燥しないようにクッキングシートなどで落とし蓋をして冷ましておく。

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  3

  別のボウルに、バターを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。

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  4

  冷ましておいた(2)に、(3)の柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わせる。クレームムースリーヌの完成。

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  5 いちごジュレ

  ボウルに、(B)の材料を入れて混ぜておく。

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  6

  耐熱ボウル(ポリカクックボール　17cm)に(C)の材料を入れて全体を混ぜ、電子レンジ(600W)で20〜30秒ほど加熱して混ぜ溶かす。　

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  7

  (5)に(6)を加えて混ぜ合わせ、このまま室温においておく。

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  8　組み立て

  解凍したスポンジケーキの底の茶色の部分は、ウェーブナイフできれいに切り落とす。

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  9

  スポンジケーキをウェーブナイフで横に切り、1cm厚さのものを2枚作る。 ※余ったスポンジケーキはトライフルなどにお使いください。

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  10

  (9)を1枚ずつ、セルクルでくり抜く。

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  11

  平らな台、または皿の上にセルクルをおき、(10)を1枚底に入れる。半分に切ったいちごの断面をセルクルの内側に沿わせて並べる。

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  12

  1周並べ終えたら、(4)のクレームムースリーヌをいちごといちごの間に隙間なく入れてゴムベラでならす。

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  13

  真ん中にはヘタを取ったいちごをおき、再度クレームムースリーヌを隙間にしっかりと入れて表面を平らにならす(いちごの大きさを調整しながら詰めてください)。

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  14

  もう1枚のスポンジを上にのせて軽く押さえ、その上にクレームムースリーヌを薄く塗る。一度冷蔵庫に入れて15分ほど冷やす。

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  15

  (14)の上に、いちごジュレを流し入れて、再び冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、蒸しタオルでセルクルのまわりを温めて抜く。

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  16　デコレーション

  ボウルに(D)を入れ、ハンドミキサーで8分立てのホイップクリームを作る。口金の付いた絞り袋に入れ、(15)の上に絞る。

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  17

  取っておいたいちごをトッピングし、ケーキピック(くねくね リボレッド、ハートベル)、カールラベルを飾る。 お好みで、チャービルなどをのせる。

※所要時間=発酵時間や冷やし固める時間など、環境や設備などによって差が大きく出るものは除く