材料たった3つ!簡単スフレチーズケーキ

作り方

• 下準備

  ・12cm丸型に、5cm高く型取りしたクッキングシートを敷いておく。
  ・卵は卵白と卵黄に分けておく。
  ・オーブンは110℃に予熱しておく。

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  1

  耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してやわらかくし、ホイッパーで混ぜる。

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  2

  (1)に卵黄を加えて混ぜる。

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  3

  別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、グラニュー糖を2回に分けて加え、都度泡立ててゆるめのメレンゲを作る。
  ※持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまでが目安です。ツノが立つまで混ぜると、やりすぎのため気をつけてください。

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  4

  (3)のメレンゲの1/3量を(2)に加え、ホイッパーで混ぜる。

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  5

  (3)の残りを2回に分けて加え、都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

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  6

  (5)を型に流し入れて空気を抜く。
  ※底抜けタイプの型の場合は、底から側面にかけてアルミホイルで覆い、湯が入るのを防止する。

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  7

  バットにふきんを敷き、70℃ほどの湯(分量外)をバットの半分ほどの高さまで入れる。

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  8

  (7)に(6)を置いて110℃のオーブンで50分焼き、160℃に上げて20～30分焼く。

• 9

  焼き上がったら、一度低いところから軽く落とし、型のまま冷ます。

• 10

  冷めたら型から外し、お好みで茶こしなどで粉砂糖(分量外)をふるい完成。