低糖質!ふすま入りバタートップ

作り方

• 下準備

  【B】のバターは、2gずつ細長く切って冷蔵庫で冷やしておく。

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  1

  ホームベーカリーのパンケースにパン羽をセットし、【A】を材料欄の上から順番に入れる。これを、本体にセットして蓋を閉める。生地モードでリッチ生地を選択し、スタートボタンを押す。
  ※リッチ生地モードがないホームベーカリーの場合、通常モードでも問題ありません

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  2

  アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分ほど取る。

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  3

  軽く空気を抜いてきれいに丸めなおし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。これを、35℃のオーブンで25分ほど2次発酵させる。

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  4

  発酵が終わったら(3)を取り出して、オーブンは190℃に予熱しておく。
  生地の中央に、クープナイフで1本クープを入れる。

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  5

  クープに、細長く切った【B】のバター(2g)をのせて、表面には強力粉(分量外)を振るう。これを、190℃のオーブンで12〜14分ほど焼く。
  焼けたら取り出して、網の上にのせて冷まし完成。