レシピID 20170408151612

パン その他パン

ふすまピタパン

初級レベル

90分

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オーブン

vivian さん

強力粉に比べ糖質約84%OFF!糖質制限の強い味方のふすまパンミックスでヘルシーな野菜等をたっぷり挟めるピタパンを作りました♪

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作り方

  • 1

    ボウルに無塩バター以外の材料を入れ、粉気がなくなるまでヘラなどで捏ねてまとめ、台の上で滑らかになるまで生地を捏ねる

  • 2

    バターを加え、さらに滑らかになるまで捏ねる。捏ね上げ温度は28度程度。

  • 3

    生地を丸くまるめて綴じる。

  • 4

    ビニール袋に入れて暖かいところで2倍位になるまで1次発酵させる。

  • 5

    発酵後、3等分して丸め、乾燥しないように濡れ布巾を固く絞ったもの等を被せ、15分ベンチタイム。

  • 6

    麺棒で5㎜程度に丸くのばし、表面を乾燥させるようにして20分室温で2次発酵させる。その間にオーブンに天板を入れて250℃に予熱する。

  • 7

    2次発酵後の生地を下面になっていた方を上にして天板に乗せ、250℃で5~6分焼く。

  • 8

    上手に焼けると、中が空洞になります。食べる時は半分に切って、好みの野菜などを挟みます。大豆たんぱくのラタトゥイユを入れるのもヘルシーでおすすめです

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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