ふすまピタパン

Name: ふすまピタパン
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: ブランパン(ふすまパン)ミックス 100g; サフ(赤)インスタントドライイースト 2g; ゲランドの塩(顆粒) 2g; よつ葉バター(食塩不使用) 20g; 水・・・63g; 牛乳・・・63g

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レシピID 20170408151612

vivian さん

強力粉に比べ糖質約77%OFF!糖質制限の強い味方のふすまパンミックスでヘルシーな野菜等をたっぷり挟めるピタパンを作りました♪

初級レベル
90分

オーブン

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材料

材料(3人分)

ブランパン(ふすまパン)ミックス 2,084円(税込): 100g

サフ(赤)インスタントドライイースト 591円(税込): 2g

ゲランドの塩(顆粒) 885円(税込): 2g

よつ葉バター(食塩不使用) 1,231円(税込): 20g

水・・・63g

牛乳・・・63g

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

1

ボウルに無塩バター以外の材料を入れ、粉気がなくなるまでヘラなどで捏ねてまとめ、台の上で滑らかになるまで生地を捏ねる
2

バターを加え、さらに滑らかになるまで捏ねる。捏ね上げ温度は28度程度。
3

生地を丸くまるめて綴じる。
4

ビニール袋に入れて暖かいところで2倍位になるまで1次発酵させる。
5

発酵後、3等分して丸め、乾燥しないように濡れ布巾を固く絞ったもの等を被せ、15分ベンチタイム。
6

麺棒で5㎜程度に丸くのばし、表面を乾燥させるようにして20分室温で2次発酵させる。その間にオーブンに天板を入れて250℃に予熱する。
7

2次発酵後の生地を下面になっていた方を上にして天板に乗せ、250℃で5~6分焼く。
8

上手に焼けると、中が空洞になります。食べる時は半分に切って、好みの野菜などを挟みます。大豆たんぱくのラタトゥイユを入れるのもヘルシーでおすすめです

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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みんなのクチコミ

評価：

(1件)

ふすまパンミックスとピタパンの相性はバツグンでオススメです!

小麦粉のパンと違ってふすまのパンは食感や味にクセがあり若干食べ辛さを感じていたのですが、ピタパンにするとふすまの特徴が良い形で出ているのでとても気に入りました。
弾力のあるふすまの生地は普通のパンにすると食感がスポンジのように感じてしまうのですが、その弾力があり破れにくい生地の特徴が食材を詰めて食べるピタパンには都合が良いですし、なぜか焼く際も普通に小麦粉で作るよりも簡単に膨らみ失敗が少ないと感じました(私はパン作り初心者で小麦粉のピタパンは結構失敗してしまいます)。
ピタパンは具材をたくさん入れて食べるものなので、クセのあるふすまの香りも気にならず良い事づくしです。
低糖質で栄養価の高いふすまを主食として食べるならこのピタパンのレシピはオススメです!
個人的な好みではありますが、ふすまパンミックスは薄く伸ばす系のパン(他にはトルティーヤとか)が合っていると思いました。
素晴らしいレシピを教えてくださりありがとうございます!

2022年10月11日Snonさん