ふすまシフォン

作り方

• 1

  低糖質お菓子用ミックスとベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

• 2

  オーブンは170℃に予熱しておく。

• 3

  ボウルに卵黄をほぐし、種子島産原糖Aを加えてよくすり混ぜる。

• 4

  製菓用胡麻油を加えてしっかり混ぜ合わせる。

• 5

  1の粉類を加えて軽く混ぜ合わせる。

• 

  

  6

  別のボウルで卵白をほぐし、ハンドミキサー高速で白っぽくボリュームが出るまで立てたら、種子島産原糖Bを3回に分けて加えながらつやのあるしなやかなメレンゲをたてる。

• 7

  5に6のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。

• 8

  残りのメレンゲも加え、ゴムべらで切るように合わせる。

• 9

  型に生地を平らに流し入れ、170℃のオーブンで約30分焼く。

• 

  

  10

  焼きあがったらすぐに型ごとひっくり返して瓶などにさして逆さのまま冷ます。

• 

  

  11

  シフォンナイフを使用して型から外す。

所要時間に冷ます時間は含みません。