ふすまくるみリュスティック

レシピID 20190207110828

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

ふすまとクルミがたっぷりと入った香ばしくヘルシーなハードパン。リュスティックです。2次発酵や面倒な成形がないのでとても簡単に作れます。そのままテーブルパンとして、おやつとしてお召し上がりいただけます。好みでクリームチーズやバターをつけても美味しいパンです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

3人分

作り方

  • 準備1

    準備1

    くるみは、予熱をしないオーブン150度で10分〜15分香ばしくローストして、粗く刻む。

  • 2

    2

    水にドライイーストを入れて混ぜて1分おく。

  • 作り方1

    作り方1

    ふすまパンミックス、マルチシリアル、砂糖、塩をボウルにいれて手で混ぜる。

  • 2

    2

    1に、準備2のイーストと水を加えてヘラで、粉気がなるまで混ぜる。

  • 3

    3

    くるみを加えヘラできるようにさっくり混ぜる。

  • 4

    4

    生地を手でまるめて、ボウルに入れなおし、ラップを被せて1.3~1.5倍になるで発酵。(18度2時間、時間は目安で見た目で確認する)

  • 5

    5

    発酵終了

  • 6

    6

    たっぷりの粉をかけて、ボウルをひっく返して生地を取り出す。(空気を潰さないように)

  • 7

    7

    茶こしで粉を振ってから、カードで12分割(この時、軽く生地を抑えて良いが空気は潰さないようにする)する。

  • 8

    8

    クッキングシートを敷いた鉄板にのせて、ハサミで切り込みを入れる。

  • 9

    9

    予熱したオーブン230度で15分から18分焼く。

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