レシピID 20190925153702

パン 食パン・シンプルパン

ふすまプチパン

初級レベル

40分

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オーブン

藤野 幸子 先生

強力粉を使わず、ふすまをたっぷり使ったプチパンです。お砂糖の代わりに自然素材のラカント を使用。食物繊維たっぷりの低糖質パンです。柔らかくホワホワなので、お子様、年配の方にも食べやすく、朝食やテーブルパンとしても美味しく召し上がっていただけます。

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6個分

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作り方

  • 作り方1

    ボウルにふすまパンミックス、塩、ラカント、ドライイーストを入れてて、手でよく混ぜる。

  • 2

    水と卵を合わせてよく混ぜてから1を加えて、ヘラでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    台の上でひとまとまりになるまでこねる。

  • 4

    生地を広げて、オリーブオイルを加えて混ぜる。

  • 5

    カードで生地を切ってからまとめてこねるを繰り返えすとオイルが混ざりやすい。

  • 6

    生地がなめらかになったら丸めて、ボウルに入れてラップをして2倍になるまで発酵(30度約30分 時間や目安で見た目で確認する)

  • 7

    2倍になる。

  • 8

    生地を取り出して、手で潰して空気を抜く。

  • 9

    8分割して丸める。

  • 10

    鉄板にクッキングシートを敷き、パン生地を載せ、乾いた布をかぶせて1,5倍になるまで2時発酵。(30度で約30分 時間は目安でみた目で確認)

  • 11

    1.5倍になる。茶こしでふすまパンミックスをかける。(分量外)

  • 12

    予熱したオーブン200度で15分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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