レシピID 20170407153436

パン 食パン・シンプルパン

小麦ふすまパン

初級レベル

120分

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marimo さん

「ふすまパンミックス」を使って簡単に作れる丸パンです。このミックス粉は、香ばしく焙煎した小麦ふすまと、小麦たんぱくを主成分とした食物繊維・たんぱく質を多く含んでいます。強力粉に比べ糖質約84%OFFになります。ふわふわの食感に焼きあがります。

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作り方

  • 1

    ホームベーカリーに、プレリー以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に10分捏ねる。丸めてボウルに入れる。

  • 2

    ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

  • 3

    パンチをしてガスを抜き16分割して丸めなおす。

  • 4

    オーブンシートを敷いた天板に並べる。1枚に乗り切らない場合は、天板を2枚使用する。

  • 5

    35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ一回り大きくなるまで発酵させる。(約60分)

  • 6

    180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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