粉・砂糖無し!ほろ溶け〜低糖質チョコスフレチーズケーキ

作り方

• 下準備

  ・型には、オーブンシートを敷いておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。

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  1

  ポリカクックボウル 21cmにクリームチーズを入れて、電子レンジ(600w)で30秒加熱して柔らかくする。取り出して、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。

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  2

  (1)に卵黄を加えて混ぜる。

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  3

  ポリカクックボウル 17cmにカカオマスを入れて、電子レンジ(600w)で1分〜1分30秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。

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  4

  (2)に(3)を加えて混ぜる。電子レンジ(600w)で、30秒程温めた牛乳も加えて混ぜる。

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  5

  別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、ラカントS顆粒を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

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  6

  (4)に(5)を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

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  7

  生地を型に流し入れで空気を抜く。これを、湯をはった天板に置いて、150〜160度のオーブンで50〜60分程焼く。

• 8

  焼けたら、1度少し高い所から落とし、ケーキクーラーの上に型のまま置いて冷ます。

• 9

  ボウルに、生クリームとラカントS顆粒を入れてホイップする。7〜8分立てくらいになったら、丸口金のついた絞り袋に入れておく。

• 10

  (8)が冷めたら、型から外してお皿に出す。表面には、溶けない粉砂糖を振るっておく。真ん中には、好みの大きさに切った苺をのせる。その周りに(9)を1周絞る。ケーキピックを飾り、お好みでチャービルなどをのせる。