レシピID 20190829102951

洋菓子 ケーキ

【低糖質レシピ】栗のシフォンロールケーキ

中級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫 火気

TOMIZアソシエイト

ふわふわなシフォン生地でクリームをたっぷり巻いた贅沢レシピです。
糖質の多いマロンペーストは使用せず、マロンパウダーを使用することにより、低糖質でヘルシーなロールケーキに仕上がります♪
ダイエット中だけど季節感のあるお菓子が食べたいときに、ぴったりな罪悪感のないマロンロールケーキです。

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作り方

  • シフォン生地1

    ●の材料を1つのボールにいれ、湯煎で温めながらもったりするまでハンドミキサーで立てる。

  • 2

    ☆の卵白に甜菜糖と乾燥卵白を加えしっかりとしたメレンゲを立てる。

  • 3

    泡立てた●の材料に☆のメレンゲを少しづつ加え合わせ、■の粉類をボールにふるう。

  • 4

    全体が均一になるまで混ぜたらクッキングシートをしいたロールケーキ型に広げ、平らにならす。
    170度に温めたオーブンで15分~焼成。焼き上がり荒熱が取れたら乾燥しないように表面にラップをかける。

  • クリーム1

    生クリームに甜菜糖、和三盆を加え角が立つまで立てる。

  • 2

    焼きあがったロール生地にクリームを均し、4等分にカットした栗を手前に並べる。

  • 3

    手前からやさしく巻く。冷蔵庫で少し休ませてからカットするとカットしやすい。

  • 【著者プロフィール】

    【あゆみ】
    SAWAKOのアシスタント。現役パティシエ。
    低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪
    https://www.instagram.com/ayumi_cook_/

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