作り方

• 

  下準備

  クリームチーズはラップで包み、レンジで加熱して柔らかい状態にしておく。チョコレートは湯煎(またはレンジ)で溶かしておく。

• 

  1 低糖質生チョコチーズケーキ生地

  柔らかくしたクリームチーズにラカント、卵黄を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。

• 

  2

  溶かしたチョコレート、生クリームを加えて混ぜる。ココアパウダーをふるいながら加える。最初はホイッパーで、全体的に混ざったらゴムベラを使用して混ぜる。

• 

  3

  クッキングペーパーをセットしたブリキ型に2の生地を流し入れる。160度に予熱したオーブンで50分ほど湯煎焼きをする。

• 

  4

  表面を手で触って弾力がある状態になったらオーブンから取り出す。冷蔵庫で半日〜一晩しっかり冷やす。

• 

  5

  型から取り出し、表面にココアパウダーを振り、カカオニブを振りかけて完成。濃厚でまったりとした生チョコチーズケーキの完成です♪

• 

  著者プロフィール

  【保坂あゆみ】現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子が得意です。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪

※焼成時間、冷ます時間を除く