レシピID 20191215214431

洋菓子 ケーキ

【低糖質レシピ】基本のガトーショコラ

中級レベル

30分

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オーブン 火気

TOMIZアソシエイト

低糖質でヘルシーな基本レシピのガトーショコラ
白砂糖不使用でチョコレートも半量をカカオマスに変えることによって糖質を減らしました。
チョコレートケーキが食べたい、でも生クリームたっぷりのケーキはちょっと気になるという方にぴったりなレシピです♪
糖質制限をしている方もそうでない方も一緒に楽しんで食べられるので是非作ってみてくださいね。

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作り方

  • 1

    ★のカカオマス、ビターチョコレート、バターは一緒に溶かしておく。

  • 2

    卵黄とビート糖をすり合わせたところへ溶かした★のチョコレート、バターを加え混ぜる。更に生クリームも加えて混ぜる。

  • 3

    ココアパウダーと薄力粉はふるってベースの生地に加え混ぜる。

  • 4

    卵白にビート糖を3回にわけて加え角がゆるく立つまでメレンゲをたてる。

  • 5

    生地のベースが入っているボールに立てたメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる。※全体に艶がでるまで

  • 6

    紙の型をしいた15cmのブリキデコ型に生地を流し入れ160度に予熱したオーブンで30分焼成する。※竹串を刺して生地が付いてこなくなったらOK!

  • 著者プロフィール

    【あゆみ】SAWAKOのアシスタント。現役パティシエ。 低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪ https://www.instagram.com/ayumi_cook_/

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