とろける濃厚チーズテリーヌ

レシピID 20171226110445

TOMIZ

TOMIZ

サワークリームや生クリームをたっぷり使ったチーズケーキ生地をパウンド型に入れて、テリーヌの形に焼き上げます。
湯せんでじっくり火を入れることでとろける食感に!

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チーズテリーヌラッピング

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

17cm×8cmのパウンド型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    パウンド型に切り込みを入れたベーキングペーパーをしきこんでおく。

  • 準備2

    準備2

    クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。

  • 準備3

    準備3

    オーブンは170℃に温めておく。湯せん用のお湯を沸かしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。柔らかくなったらサワークリームも加えてよく混ぜる。

  • 2

    2

    グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

  • 3

    3

    卵、卵黄を加えてホイッパーで混ぜる。

  • 4

    4

    バニラオイル、レモン汁も加えて混ぜる。

  • 5

    5

    生クリームを少しずつ加えながらさらにホイッパーで混ぜる。

  • 6

    6

    コーンスターチをふるいながら入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  • 7

    7

    一度こし器などで裏ごしする。

  • 8

    8

    準備しておいた型に流し入れる。

  • 9

    9

    型を深さのあるバットに入れて、沸とうしたお湯を型の1/3の高さまで入れたら、170℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に設定しなおして約60分焼く。

  • 10

    10

    焼きあがったら、型のままケーキクーラーの上などで冷ます。冷めたら乾燥しないように型の上からラップなどをして、冷蔵庫で一晩休ませればできあがり。

※休ませる時間は作業時間に含みません。