基本のチーズテリーヌ

作り方

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  準備1

  パウンド型に切り込みを入れたベーキングペーパーをしきこんでおく。
  

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  準備2

  クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
  

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  準備3

  オーブンは170℃に温めておく。湯せん用のお湯を沸かしておく。

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  作り方1

  ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。柔らかくなったらサワークリームも加えてよく混ぜる。

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  2

  グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

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  3

  卵、卵黄を加えてホイッパーで混ぜる。

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  4

  バニラオイル、レモン汁も加えて混ぜる。

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  5

  生クリームを少しずつ加えながらさらにホイッパーで混ぜる。

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  6

  コーンスターチをふるいながら入れ、なめらかになるまで混ぜる。

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  7

  一度こし器などで裏ごしする。

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  8

  準備しておいた型に流し入れる。

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  9

  型を深さのあるバットに入れて、沸とうしたお湯を型の1/3の高さまで入れたら、170℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に設定しなおして約60分焼く。

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  10

  焼きあがったら、型のままケーキクーラーの上などで冷ます。冷めたら乾燥しないように型の上からラップなどをして、冷蔵庫で一晩休ませればできあがり。

※休ませる時間は作業時間に含みません。