チーズテリーヌラッピング

作り方

• お菓子について

  前日のうちに焼き上げ、粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やして完全に冷え固まった状態で包む。
  冷えていないと緩んで形が崩れます。

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  下準備

  保冷剤は冷凍庫で凍らせる。
  ※2枚のステンレスバットで挟んで凍らせると平らになる。

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  内包装1

  チーズテリーヌを型から取り出し、ペーパータオルで余分な水分を吸収させる。水分が残ったままだとあとから染み出てくるので必ず行うこと。表面はふき取ると剥がれてしまうので、吸わせるようにすると良い。

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  2

  ラミシートを文字が読める面を上にして台に置き、その上にチーズテリーヌを置く。※敷き紙は剥がさずそのままにしておいた方がきれいに包める。

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  3

  紙の端と端を合わせて持ち、1.5cmくらいの幅で上から折りたたんでいく。

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  4

  側面は上、左右、下の順で折りたたみ、お好みのマスキングテープでとめる。

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  5

  表面中央に「お早めに」シールを貼る。

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  外包装1

  箱の底にレースペーパーを敷く。

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  2

  包んだチーズテリーヌを入れる。隙間が気になるときはクッキングペーパーなどをくしゃくしゃにして入れても良い。

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  3

  上に平らに凍らせた保冷剤をのせる。※長時間のもち歩きの場合などは平らに凍らせた保冷剤を下に敷き詰めた上で上にも載せると良い。

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  4

  フタを閉じ、帯やタックゴムなどで仕上げる。帯は箱の周囲の長さに合わせて切ると良い。

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  5

  帯やタグなどお好みの物を使用してください。