口溶けなめらか!抹茶のテリーヌショコラ

作り方

• 準備

  型にオーブンペーパーを敷いておく
  (もしくは柔らかいバターを塗り、グラニュー糖をつけておく)
  湯煎を準備する
  卵を常温に戻しておく
  オーブンを150℃に予熱しておく

• 

  1　生地作り

  ホワイトチョコレートとバター、抹茶を同じボウルに入れて湯煎で溶かす

• 

  2

  湯煎やレンジで沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加え、都度しっかりと混ぜる

• 

  3

  別のボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。(A)
  さらに別のボウルにコーンスターチを入れ、作っておいた卵液を少し加えよく混ぜ合わせてペースト状にする。(B)
  ペースト状にしたBを卵液の入ったAの卵液に戻し入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。

• 

  4

  きれいに混ざったら、2の生地が入ったボウルに少しずつ加えしっかりと混ぜる

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  5

  準備した型に流し入れる

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  6

  湯煎に入れ、150℃に予熱したオーブンで50分焼成する

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  7

  約50分後、生地表面が乾燥し触った時に弾力がある状態になったら焼き上がり。

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  8

  型のまましばらく常温に置き、粗熱が取れたら冷凍庫で2時間ほどしっかりと冷やし、型から外して完成

※冷やす時間を除く