レシピID 20181101095022
濃厚でなめらかな口溶けのチーズテリーヌを、豆腐を使いヘルシーに仕上げました。低糖質なので、ダイエット中の方にもオススメです!しかも、粉類は、ホワイトソルガム少量のみ使用したグルテンフリーです。
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下準備
・パウンド型にはクッキングシートを敷いておく。・オーブンは、190度に予熱しておく。・絹ごし豆腐はザルに上げて水を切っておく。
1
ポリカクックボウル24cm(耐熱ボウル)に、冷蔵庫から出したクリームチーズとサワークリームを入れて、600wのレンジで30〜40秒加熱して、柔らかくする。ここに、ラカントSを加えてホイッパーで混ぜる。
2
ホワイトソルガムを加えて混ぜる。
3
卵と卵黄を加えて混ぜる。
4
ポリカクックボウル17cm(ボウル)に、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜなめらかにする。
5
3に4とアーモンドミルク(又は豆乳)を加えて、ゴムベラで空気が入らないように静かに混ぜる。
6
レモン汁も加えて静かに混ぜる。※ 更になめらかにしたい場合は、漉して良い。
7
型に流し入れて、空気をぬく。
8
湯煎をはったオーブンに入れ、190〜180度で30分、180〜170度に温度を下げて30分程焼く(合計60分)。焼けたら、型のまま網の上て冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。
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