レシピID 20181101095022

洋菓子 ケーキ

低糖質!豆腐チーズテリーヌ(グルテンフリー)

初級レベル

70分

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電子レンジ オーブン

きゃらきゃら さん

濃厚でなめらかな口溶けのチーズテリーヌを、豆腐を使いヘルシーに仕上げました。低糖質なので、ダイエット中の方にもオススメです!しかも、粉類は、ホワイトソルガム少量のみ使用したグルテンフリーです。

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8人分(17cmパウンド型)

材料
200g
90g
大さじ2
1個
卵黄 2個
絹ごし豆腐 150g
アーモンドミルク(又は豆乳) 50cc
小さじ2
100g

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作り方

  • 下準備

    ・パウンド型にはクッキングシートを敷いておく。・オーブンは、190度に予熱しておく。・絹ごし豆腐はザルに上げて水を切っておく。

  • 1

    ポリカクックボウル24cm(耐熱ボウル)に、冷蔵庫から出したクリームチーズとサワークリームを入れて、600wのレンジで30〜40秒加熱して、柔らかくする。ここに、ラカントSを加えてホイッパーで混ぜる。

  • 2

    ホワイトソルガムを加えて混ぜる。

  • 3

    卵と卵黄を加えて混ぜる。

  • 4

    ポリカクックボウル17cm(ボウル)に、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜなめらかにする。

  • 5

    3に4とアーモンドミルク(又は豆乳)を加えて、ゴムベラで空気が入らないように静かに混ぜる。

  • 6

    レモン汁も加えて静かに混ぜる。※ 更になめらかにしたい場合は、漉して良い。

  • 7

    型に流し入れて、空気をぬく。

  • 8

    湯煎をはったオーブンに入れ、190〜180度で30分、180〜170度に温度を下げて30分程焼く(合計60分)。焼けたら、型のまま網の上て冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

きゃらきゃら さん

かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。

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