お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20170407094746
下準備
ボウルにざるをのせ、厚手のキッチンペーパーを2枚重ねておき、プレーンヨーグルトをのせて包み、ラップをして冷蔵庫でひと晩水切りする。(400gのプレーンヨーグルトで約200gの水切りヨーグルトができます。)
作り方1
生クリームはボウルの底を氷水にあてて7分立てに泡立てる。
作り方2
別のボウルに水切りヨーグルトを入れ、1の生クリームを2回に分けて加え、泡を消さないように混ぜる。
作り方3
別のボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲをつくる。
作り方4
2のボウルに3を3回に分けて加えてさっくり混ぜる。ココットに厚手のキッチンペーパーを2枚重ねておき、4等分にして入れる。中央にグリオットを2つずつ埋め込み、ペーパーで包んで口を輪ゴムで止め、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
作り方5
耐熱ボウルにソース用のグリオットとグラニュー糖を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分30秒加熱して冷ます。5をペーパーから取り出して皿に盛り、ソースとミントを添える。
森崎 繭香 先生
レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
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