米粉とクランベリーのさくほろスコーン

作り方

• 準備

  ・天板にオーブンシートを敷いておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを200度に予熱しておく。

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  1　スコーン生地作り

  フードプロセッサーに製菓用米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を入れ、攪拌する。

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  2

  全体に混ざったら、2cm角に切ったバターを入れて、さらに撹拌する。

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  3

  バターが細かくなって全体に黄色っぽくなり、サラサラになったらドライクランベリーを入れ、クランベリーが細かくなり、全体に混ざるまで撹拌する。

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  4

  卵を加えてさらに攪拌し、生地がひとまとまりになったら取り出す。

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  5　成形

  ラップを広げ、4の生地を厚さ1cmに整えて包む。
  ※今回は12cm×10cmの長方形に成形。
  冷蔵庫で15分ほど休ませる。

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  6

  端を切り落とし、6等分に切る。

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  7　焼成

  天板にのせ、はけで塗り卵を塗り、200℃のオーブンで15分焼く。

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  8

  こんがりと色づいたら焼き上がり。ケーキクーラーにのせて冷まして完成。
  

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  9　トッピング

  お好みでサワークリーム、ジャムなどを添える。

※生地を休ませる時間は含まない。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。