ラズベリーチーズテリーヌ

作り方

• 準備

  ・バターはレンジや湯せんなどで溶かしておく。
  ・パウンド型に敷紙を敷いておく。

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  1　グラハムクッキー土台

  グラハムクッキーをめん棒(またはフードプロセッサー)で砕く。
  溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

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  2

  準備したパウンド型の底に1のグラハムの土台を敷いて押し付ける。
  使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

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  3　ラズベリーソース

  冷凍ラズベリーとグラニュー糖は鍋に入れて弱火〜中火で加熱しグラニュー糖を軽く溶かす。
  ラズベリーを潰してソース状になったら鍋から取り出し冷やしておく。

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  4　チーズテリーヌ

  クリームチーズは、ラップで包みレンジで軽く加熱し柔らかくする。
  ※目安は500w20秒ほど。

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  5

  クリームチーズに粉砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。
  ※粉砂糖はダマになっている場合は一度ふるってから加える。

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  6

  別のボウルに生クリームを入れピンとツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

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  7

  5のクリームチーズと6の生クリームを合わせる。

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  8

  3の冷やしたラズベリーソースも加えて底から切るように混ぜる。

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  9

  2の型に流し、表面を平らにする。
  冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

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  10

  型から取り出しお好みのサイズにカットして完成。
  ※カットの際、包丁を温めると断面が綺麗に切れる。

※冷やし固める時間は含まない。