コンポートやタルトも!
人気の桃スイーツレシピ
50選

Name: コンポートやタルトも!人気の桃スイーツレシピ50選
Cuisine: 日本

旬の桃を贅沢に使った華やかなタルトや、
簡単なゼリーなど
桃のおすすめレシピを
50種類まとめました。
桃のおいしさ引き出す下ごしらえや
コンポートのコツもご紹介します。

簡単華やか
桃タルトの作り方

夏になるとタルト専門店のショーケースに並ぶ、旬の桃を使ったタルト。
今回は焼成済みタルトや桃缶を組み合わせるだけで、お店のように華やかな桃のタルトが作れるレシピをご紹介します。

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必須アイテム

これさえあれば、憧れの桃タルトが簡単に完成します。サクサクのタルトには、おいしくジューシーな「国産の桃缶」が特におすすめです。

簡単桃タルトの作り方

カスタードクリームを作る

カスタードパウダーと水を泡立て器で混ぜ合わせ、5分ほど休ませる。
敷き詰める

カスタードクリーム、スポンジ、カスタードクリームの順番に重ねる。
桃を飾る

カットした桃を並べ、ナパージュでつや出し、レッドカラントを飾って完成。

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サクサクタルト作りのコツ

最初に、コーティング用のホワイトチョコレートをタルトに薄く塗り、冷蔵庫で冷やして固めておきましょう。
こうすることで、カスタードクリームの水分がタルトに染み込むのを防ぎ、サクサク食感が長持ちします。

お菓子作りに役立つ
桃の上手な扱い方

生の桃と、缶詰の桃。
どんな違いがあるの?

生の桃は「フレッシュなおいしさ」と「見た目の華やかさ」が魅力の一方、上手に扱わなければ褐変が必ず起こりる繊細な果物です。
コンポートにしたり、酸やナパージュで空気に触れないようにしたりと、とても手間がかかります。

一方、桃缶は既にコンポートされた状態で缶に詰められているため変色の心配がなく、甘さも安定しています。
一年中手に入りますので、「生桃の代わり」として手軽に使用でき、お値段や手間を抑えることができます。
ただし安価なものは缶の匂いが気になることがあるため、おいしいお菓子にするためには、下ごしらえが重要です。

フレッシュな生桃の、
おいしさを活かすコツ

動画でチェック!

桃の皮の剥き方 (湯剥き)

せっかく桃のお菓子を作るなら、きれいに皮を剥いて見栄えの良いお菓子にしたい!
そんなあなたに、上手な桃の皮の剥き方 (湯剥き)をご紹介します。

困ったときは
桃のコンポート

フレッシュな桃がたくさん手に入ったときは、
傷んでしまう前に保存のきくコンポートにしましょう。
たまに硬い桃であったり甘みが足りない桃であったり。
そんな桃にで出会ったときにも、コンポートは便利な手法の一つです。

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桃缶をよりおいしくする
下ごしらえ

桃缶は甘さが安定していて変色の心配もない、便利な食材ですが、そのままでは缶の香りが気になることがあります。
そのためプロの間では最初に鍋に開け、香りづけをするのが一般的です。
湯にレモン汁やリキュール、バニラなどのスパイスを少量入れ、一度沸騰させて冷ましてから使うのがおすすめです。
このひと手間で、桃缶のスイーツがプロ級のおいしさへと引き上げます。

生桃のように使いたいなら!

山形白桃 / 425g

831円(税込)

富澤商店スタッフ

桃缶は、安価なものほど缶の香りが気になることがありますが、当社で扱いのある山形県産の桃缶は缶の臭みも感じにくく、本当に美味しいと思います。

輸入品と比べると高価ですが、「生桃のように使いたいけれど生桃を使うのは面倒で難しそう」と思う方には是非使ってみてほしい1品です。

Pick Up
人気の桃レシピ5選

本格生桃のタルト

フレッシュな桃のタルトです。
タルト生地が見えなくなるくらいたっぷりの桃をのせるのがポイント!
おいしい桃が手に入ったらぜひ作っていただきたい♪
旬だからこそ楽しめる、贅沢で特別なおいしさです。

桃のコンポートゼリー
皮ごとさっと煮たジューシーな桃のコンポートを閉じ込めゼリーにしました。自然な桃のピンクがかわいいゼリーは優しいお味で子供にも喜ばれます。半分残ったコンポートも冷やしてそのまま楽しんでくださいね。
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桃缶で桃のレアチーズケーキ
白桃の缶詰で手軽に作れるレアチーズケーキです。
混ぜて冷やすだけで簡単に美味しいレアチーズができるので
ぜひ作ってみてくださいね!
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ピーチメルバ風
パンナコッタココ
混ぜるだけでできるココナッツ風味のパンナコッタに、
ラズベリーソースと桃のコンポートをのせて、「ピーチメルバ」風に。
真夏でもおいしい贅沢なデザートです。
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まるごと桃のタルト
夏が旬の桃を丸ごと使った贅沢タルト!
中に絞るマスカルポーネクリームの優しい味わいとの相性も抜群!
タルトのサクサク感と桃のジューシー感がたまらない1品です。
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新着
夏の桃レシピ5選

丸ごと桃と
ヨーグルトのスムージー

桃の皮も使用して作る薄っすらピンク色で見た目も可愛いスムージー。
丸ごとの桃のフレッシュなおいしさと、
ヘルシーなヨーグルトのハーモニーをお楽しみください。

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桃のコンポートとシャーベット
桃のコンポートで作るシャーベット。
シャーベットにゼラチンを入れて固めると、
濃厚で口どけなめらかなシャーベットに仕上がります。
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アールグレイと桃のプチタルト
米粉で作るザクザク・カリカリのタルト生地に、アールグレイ香る
クリームとジューシーな桃を詰め込みました。
グルテンフリー、バター不使用のプチタルトです♪
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桃のシャルロットケーキ
ババロアやムースのまわりをビスキュイ生地で囲んだ、女性の帽子をモチーフにしたシャルロットケーキ。
香り高い紅茶のムースの上に薄くスライスした白桃をの飾りました。
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材料3つで作れる!桃のジャム
旬の桃を皮ごと使って作るほんのりピンク色のジューシーなコンフィチュール。
桃の個体差で甘みや酸味が変わるので、砂糖やレモンの量はお好みで。
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