フルーツの寒天ゼリー寄せ

作り方

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  準備1

  型を水にさっとくぐらせて濡らしておく。

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  2

  白桃、黄桃はそれぞれ水気をきって大きめにカットし、型に並べておく。
  【アレンジ1:苺はヘタを取り、キウイは皮をむき大きめにカットして、並べておく。】
  【アレンジ2:ぶどうはきれいに洗い、水気をきって並べておく。】
  ※仕上がりカット断面を想像しながらフルーツの配置を考えましょう。

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  手順1

  ボウルに80℃以上の熱湯を用意し、富澤寒天ゼリーの素(クリアー)を加えてホイッパーで1分間よく混ぜ溶かす。

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  2

  1分程置いて少しとろみがついてきたら型にそっと流し入れ、フルーツが表面から出ないように押し込む。

• 3

  そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間程しっかり冷やし固める。

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  4

  型とゼリーの隙間に竹串などをそっと刺し込んで空気を入れ、ひっくり返して型から外す。

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  5

  お好みの大きさにカットする。※フルーツが寒天の中でコロコロ動きやすいので、波刃ナイフをおすすめします。小刻みに動かしながらやさしくカットします。