フルーツの寒天ゼリー寄せ

レシピID 20170606104827

暑い夏にぴったりのひんやりヘルシーデザート。キラキラ美しいテリーヌのようなお洒落な見た目に、パーティが盛り上がること間違いなし。フルーツは季節ごとに変えてアレンジしてみてください。寒天は常温で溶けないので、持ち運びできるのも嬉しいですね。時間が経つと離水してくるので、その日のうちにお召し上がりください。

  • 初級レベル
  • 20分

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材料

ベイクウェアーラウンドパウンド型/中 1台分

フルーツ

フルーツアレンジ例1

10粒
キウイ
1個半

フルーツアレンジ例2

二色のぶどう
300g

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    型を水にさっとくぐらせて濡らしておく。

  • 2

    2

    白桃、黄桃はそれぞれ水気をきって大きめにカットし、型に並べておく。
    【アレンジ1:苺はヘタを取り、キウイは皮をむき大きめにカットして、並べておく。】
    【アレンジ2:ぶどうはきれいに洗い、水気をきって並べておく。】
    ※仕上がりカット断面を想像しながらフルーツの配置を考えましょう。

  • 手順1

    手順1

    ボウルに80℃以上の熱湯を用意し、富澤寒天ゼリーの素(クリアー)を加えてホイッパーで1分間よく混ぜ溶かす。

  • 2

    2

    1分程置いて少しとろみがついてきたら型にそっと流し入れ、フルーツが表面から出ないように押し込む。

  • 3

    そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間程しっかり冷やし固める。

  • 4

    4

    型とゼリーの隙間に竹串などをそっと刺し込んで空気を入れ、ひっくり返して型から外す。

  • 5

    5

    お好みの大きさにカットする。※フルーツが寒天の中でコロコロ動きやすいので、波刃ナイフをおすすめします。小刻みに動かしながらやさしくカットします。