レシピID 20220419024550
白桃の缶詰で手軽に作れるレアチーズケーキです。混ぜて冷やすだけで簡単に美味しいレアチーズができるのでぜひ作ってみてくださいね!
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準備
クリームチーズは常温にしておく。
丸型の底に丸く切ったクッキングシートを敷いておく。
バターを600Wの電子レンジで20~30秒溶かしておく。(溶けていなければ10秒ずつ様子を見て加熱してください)
1 ボトム
ビスケットはチャック付き袋に入れて、めん棒などで細かくなるまで砕く。
2
ボウルに1を入れ、溶かしたバターを加えて、よく混ぜる。
3
準備した型に2を入れ、クッキングシートを上からかぶせてコップの底などで押さえてしっかり固める。冷蔵庫に入れて冷やし固める。
4 レアチーズケーキ
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜる。なめらかになったら砂糖を入れ混ぜる。ヨーグルト、レモン汁も加えて都度混ぜ、最後に生クリームをいれて混ぜる。
5
ゼラチン6gに40ml(60℃の湯)を入れて溶かし、4に加えて混ぜる。
6
冷蔵庫で休ませた3に5のレアチーズ生地を流し込み、最後に軽くトントンと台などにたたきつけて表面を平らにする。冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
7 桃ゼリー
6が冷え固まったら、桃缶から桃を取り出し、薄さ2mm程度にスライスしてバラのように並べる。
缶詰の汁150mlをボウルに移しておく。小さなボウルにゼラチン5g、60℃の湯40mlを入れて溶かし、缶詰の汁のボウルに加えて混ぜ、桃を並べた脇からそっと流し込む。冷蔵庫で4時間以上冷やす。
8
しっかりと冷え固まったら熱いお湯で絞ったふきんを型に巻き、側面を軽く温めてから底を押して取り出して完成。
本職はファッションデザイナー
子供が乳幼児アレルギーだったことから手作りのおやつ作りを通して家で簡単に作れるレシピを考えるように。
現在はアレルギーもなくなり、乳製品や卵の入ったおやつも作りますがヴィーガン料理をヒントにしたり添加物の少ない、体に優しい食事作りなどを心がけています。
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