アールグレイのしっとりスコーンと柿のジャム

作り方

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  準備

  ・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
  ・バターは1cm角に切っておく。
  ・オーブンを220℃に予熱する。

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  1　スコーン

  薄力粉とベーキングパウダーのボウルにアールグレイの茶葉を加えてざっと混ぜ、バターを加えてスケッパーで切り手ですり込んでつぶしていく。

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  2

  別のボウルに○の材料を入れてよく混ぜる。

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  3

  1の粉類に2を加えてスケッパーで切りながら混ぜ、まとまるようになったら台の上にすり付けるように3回ほどこねてまとめる。

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  4

  厚さ2cmほどにして四角く整えたらラップでくるんで冷蔵庫で3時間休ませる。

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  5

  6等分にして卵黄を塗り220℃に予熱したオーブンで8分、200℃で7分焼く。取り出してケーキクーラーで冷ます。

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  6　柿ジャム

  焼いている間に柿の皮をむいて2cm角に切る。砂糖を加えてよく混ぜて電子レンジで600W 3分加熱する。
  一旦取り出してりんごの汁を加えてざっと混ぜて再び電子レンジで5分加熱する。取り出してざっと混ぜたらさらに3分加熱して完成。
  煮沸した瓶などに入れて冷蔵庫で約1週間保存できます。
  (保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください)

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  完成

  焼きあがったスコーンを柿のジャムとクロデットクリームを添えて完成。

※生地を休ませる時間は含まない