レシピID o-ku-200808c-01
フルーツとゼリーのドリンクデザートです。食後のお口直しに、暑い日のデザートにどうぞ。ここではクランベリーゼリーに桃とシードルを、マンゴーゼリーにグレープフルーツとノンアルコールのソーダを合わせていますが、組み合わせはお好みで。フレッシュなフルーツとつるんとしたゼリー、しゅわしゅわの炭酸が合わさって見た目も華やかに。ゼリーとフルーツさえ用意しておけば、すぐに楽しめます。
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クランベリー&ピーチシードル 1
ゼリーを作る。クランベリージュースに砂糖を加え、よく溶かす。
2
十分に水でふやかしたゼラチンをレンジ(500W20秒)で溶かして混ぜながら加える。
3
バットや容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
4
桃は皮をむいて角切りにする。
5
レッドカラント(赤すぐり) とともにグラスに盛る。
6
固まったゼリーをスプーンですくって、または適当な大きさにカットする。(写真はマンゴーゼリー)。
7
グラスに入れる。
8
そっと冷えたシードルを注ぐ。ソーダ水でもよい。
マンゴー&シトラスソーダ
クランベリー&ピーチシードルと同様に、ゼリーを冷やし固め、グレープフルーツ、レッドカシスとともにグラスに盛る。そっとソーダ水を注ぐ。シードルでもよい。
お菓子教室「アトリエ・ルカド」「クレーヴスイーツキッチン」主宰
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシエ・タカギ」などの洋菓子店で約10年の経験を経て、現在は東京、神奈川で少人数制のお菓子教室を開講している。
オリジナルレシピやワンランクアップのコツ、テクニックを中心に20冊を超える著書を出版。お菓子作りの楽しさを伝えるための活動を行う。
著書:「洋菓子の食感デコレーション」「ケーキ作りのアレンジテクニック」「焼き菓子の教科書」他
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