簡単!桃ムース

作り方

• 準備

  ・トッピング用の生クリームとグラニュー糖を合わせ、氷水にあてながら7分立てまで泡立てる。
  ・缶詰の白桃は適当な大きさにカットしておく。
  ・ピューレは解凍しておく。

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  1　ムース

  ボウルに砂糖とゼラチンを入れ混ぜ合わせる。

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  2

  ホワイトピーチピューレを鍋に入れで沸騰直前まで温め、火を止める。

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  3

  ピューレの鍋に1の混ぜ合わせた砂糖とゼラチンを入れ、しっかり混ぜながら溶かす。
  ボウルに移し、氷水などにあて約30℃まで冷ます

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  4

  別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながら7分立てまで泡立てる。

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  5

  4の泡立てた生クリームを、3の冷ましたピューレ液に加え混ぜ合わせる。

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  6

  ピーチシロップを加え混ぜる。

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  7

  カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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  8　仕上げ

  ムースが冷え固まったら、泡立てておいた仕上げ用の生クリームをムースの表面に広げるようにのせる。

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  9

  カットした白桃缶の果肉、ミントを飾り完成。

※冷やし固める時間は含まない。