桃とココナッツの白いあんみつ

レシピID 20190816110602

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

見た目も軽やかに白いあんみつにしてみました。
自然な甘さに仕上げられた白桃と、ゆるめの寒天がさっぱりとし、甘納豆がアクセントになります。 ココナッツミルクあじのあんを全体にからめてどうぞ♪

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

3~4人分

合計金額

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作り方

  • 寒天1

    寒天1

    鍋に水と粉寒天を入れよく混ぜたら火にかける。

  • 2

    2

    1分ほど沸騰させたら、流し缶やバットなどに流し入れ固める。(容器ごと氷水に入れて冷やすと早い)

  • 3

    3

    固まったら適度な大きさにカットする。

  • 白玉だんご1

    白玉だんご1

    白玉粉に水を少しずつ加え、粒をつぶすようにむらなくなめらかに混ぜ合わせていき、丸められるくらいの固さになるようにする。

  • 2

    2

    適度な大きさに生地を分け、丸める。

  • 3

    3

    沸騰したお湯に落とし、浮いてきたら2〜3分そのまま沸かし中まで火をとおす。

  • 4

    4

    水にとり冷まし、バットなどに取り出しておく。

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    白あんにココナッツミルクを入れよく混ぜ合わせ冷やしておく。

  • 2

    2

    白桃は適度な大きさにカットし冷やしておく。

  • 3

    3

    材料を揃え、うつわに盛り付ける。