レシピID 20170608140212

洋菓子 冷たい洋菓子

エディブルフラワーとフルーツのリングゼリーケーキ

初級レベル

20分

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ももら さん

涼やかなクリアーゼリーの中に美しいエディブルフラワーとフルーツが綺麗に覗きます。乾燥させたエディブルフラワーなので、いつでも使用できて簡単なのに華やかに仕上がります。

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18cmリング型1台分

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作り方

  • 1

    グラニュー糖とアガーをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

  • 2

    鍋に水を入れ沸騰するまで加熱したら火を止めて1を加えホイッパーで撹拌しながら溶かします。

  • 3

    中火にかけて綺麗に溶かし透明になったらボウルに移し氷水にあてホイッパーで撹拌しながら粗熱をとったらバニラエキストラクトとレモン汁を加え混ぜます。

  • 4

    リング型にゼリー液を2cmほど流し入れたら型を傾けて型に沿ってのばしエディブルフラワーを裏返して均等に付けアラザンも散らします。

  • 5

    4に残りのゼリー液を流し入れフルーツも並べるように入れ再度アラザンを散らします。※沈まない場合は箸などで押し込みます。

  • 6

    冷蔵庫で冷やしてかためて型から出して出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

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