エディブルフラワーとフルーツのリングゼリーケーキ

作り方

• 1

  グラニュー糖とアガーをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

• 

  

  2

  鍋に水を入れ沸騰するまで加熱したら火を止めて、ホイッパーで撹拌しながら1を振り入れ溶かします。

• 

  

  3

  中火にかけて綺麗に溶かし透明になったらボウルに移し氷水にあてホイッパーで撹拌しながら粗熱をとったらバニラエキストラクトとレモン汁を加え混ぜます。

• 

  

  4

  リング型にゼリー液を2cmほど流し入れたら型を傾けて型に沿ってのばしエディブルフラワーを裏返して均等に付けアラザンも散らします。

• 

  

  5

  4に残りのゼリー液を流し入れフルーツも並べるように入れ再度アラザンを散らします。※沈まない場合は箸などで押し込みます。

• 6

  冷蔵庫で冷やしてかためて型から出して出来上がりです。

※冷やし固める時間は含まない。