低糖質&グルテンフリー 大豆粉でフレッシュオレンジのパウンドケーキ

作り方

• 下準備

  材料は常温に。大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、型に紙を敷きます。オーブンは180℃に余熱します。

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  作り方1

  オレンジを良く洗い、上下部分を切り落とし皮をすりおろして果肉を絞り果汁30gと合わせます(A)。中心部分を2ミリ程度にスライスします。

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  2

  ボウルにラカントとバターを入れハンドミキサーで空気を含み色味が薄くなるまで撹拌します。

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  3

  ②に、溶き卵・コアントロー・(A)を少量ずつ加え、そのつど滑らかになるまで混ぜます。

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  4

  ③に、ふるった大豆粉とベーキングパウダーを数回に分けて加え粉けがなくなるまで混ぜ合わせます。

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  5

  ④の生地を型に入れ均したらスライスしたオレンジを並べて余熱済みオーブンで40～50分焼成します。

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  6

  竹串を刺して生地がついて来なければ型から外しラップをして冷まして出来上がりです。