ディアマン ヴァニーユ・フレーズ・ショコラ(バニラ・苺・チョコのアイスボックスクッキー)

作り方

• 準備

  ・バターは常温にしておく。 ・粉砂糖をふるっておく。 ・バニラ生地A、チョコ生地B(チョコチップ以外)、苺生地Cの材料をそれぞれ合わせてふるっておく。

• 

  1　基本生地

  常温の柔らかいバターをボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで撹拌し粉砂糖を加えヘラで混ぜ合わせます。

• 

  2

  ①のボウルに卵黄とバニラペーストを加えヘラでむらなく混ぜます。

• 

  3　各フレーバーの生地にする

  準備した各フレーバーの粉類をふるいながら②のボウルに入れヘラでサックリと切るように混ぜます。
  ※3種類同時に作りたい場合は、基本生地を3倍にしてご用意ください。

• 

  4

  ③の生地がホロホロとしてきたらひとまとめにします。
  ※チョコクッキーは、この時点でチョコチップを刻んで加えてむらなく混ぜ、ひとまとめにします。

• 

  5

  ④の生地を転がしながら3cmの円柱に伸ばしラップに包み冷凍庫で約30分冷やします。
  ※冷凍庫に入らない場合は半分に切ります。

• 

  6

  冷凍庫から生地を出したらオーブンを170℃に予熱し、生地の表面にハケで卵白を薄く塗り、グラニュー糖を転がしながらまぶします。

• 

  7

  薄めのナイフで1cm幅に切りオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけながら並べます。
  170℃に温めたオーブンで12分焼成します。

• 

  8

  焼き上がったら冷まして出来上がりです。
  ※焼き上がりすぐは崩れやすいので、よく冷ましてから移動しましょう。

※生地を寝かせる時間は含まない。