ピーチのシフォンケーキ

レシピID 20220820131037

旬のピーチを使った爽やかでほんのり甘い、優しい口当たりのシフォンケーキ。ぺろりとたくさん食べられちゃうから、ティータイムやおもてなしに大人気。フルーツを変えれば、いろんな表情を楽しめるので、マスカットやオレンジ、いちごでもお楽しみください。

  • 中級レベル
  • 45分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

1台(15cm四方)

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 下準備

    下準備

    ・油を湯煎にかけ温めておく。
    ・型に高さのあるクッキングペーパーを敷く。
    ・オーブンを180度に予熱する。
    ・桃は皮を剥き、薄く切る。

  • 1 シフォン

    1 シフォン

    ボウルに太白胡麻油と薄力粉を入れ、泡立て器でしっかりと馴染ませる。

  • 2

    2

    1に牛乳を2回に分けて加え、都度混ぜる。

  • 3

    3

    2に卵黄を加え、全体が馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え固いメレンゲを作る。
    3のボウルにひとすくい加えて混ぜる。

  • 5

    5

    メレンゲ全量を加えて混ぜ、メレンゲがみえなくなるまでふんわり混ぜる。

  • 6

    6

    準備した型に流して表面をゴムベラで整える。

  • 7

    7

    180度に予熱したオーブンで10分。その後170度に下げて25分焼く。焼き上がったら、粗熱をとる。

  • 8 クリーム

    8 クリーム

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら泡立て、6分立てにする。解凍したピーチピューレを加える。

  • 9

    9

    さらに泡立て、8分立てにし、口金をセットした絞り袋に入れる。

  • 10

    10

    よく冷ました7のシフォンケーキの上に9のクリームを絞る。

  • 11

    11

    10にカットした桃を添え、ミントを適宜飾り完成。