水まんじゅう(桃、ずんだ)

作り方

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  1　水まんじゅう

  ずんだあんは20gずつ3個、白こしあんは15gずつ3個に分けて丸めておく。
  桃の缶詰の果肉は1.5cmほどにカットしておく。
  ※水まんじゅう1つにつき2カット見当で用意する。

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  2

  水まんじゅう用カップを用意しておく。

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  3

  水まんじゅうの素とグラニュー糖をよく混ぜ合せる。

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  4

  鍋に水を入れ、そこに3を混ぜ合せたものを加えよく混ぜ合せる。

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  5

  粉が混ざり見えなくなったら中火にかけて、常にヘラで混ぜながら加熱する。

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  6

  常に鍋底をすくうように混ぜながら沸騰してから6～7分加熱する。

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  7

  透明感が出て、底が少し見えるくらいになる。

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  8

  容器にスプーンで2cmほど生地を注ぐ。

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  9

  1のずんだあん、カットした桃をいれて軽く押し込む。

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  10

  桃の上に白あんをのせる。

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  11

  あんの上からも生地を注ぐ。
  入れすぎると蓋が閉まらなくなるので、容器の1cmほど下まで、全体量70gほどにする。
  ※生地が少し余る場合、桃だけ入れて凍らせ、半解凍で食べてもおいしい。

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  12

  蓋をしたら、氷水を張ったボウルに入れるか、冷蔵庫で冷やす。
  よく冷えたら完成。

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  <ラッピング>

  紙紐をカットし、あんの名前を書いたシールでとめる。
  指定の箱にぴったり6個入ります。お裾分けにも。

※冷やす時間は含まない。