道明寺入りずんだ羹

作り方

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  準備

  湯飲みなどの容器にポリシートをセッティングしておく
  容器をさっと水で濡らすとくっついて扱いやすい
  写真は、PCカルカン型 (商品No. 00702100)を使用

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  作り方1

  道明寺粉にグラニュー糖を加え、熱湯を注ぎよく混ぜ合わせる

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  2

  道明寺粉がお湯を吸ってひたひたになったら(2～3分)、
  ラップをしてレンジ(500W)で2分半加熱する

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  3

  全体を混ぜ合わせたら、形をととのえてラップをして10分おき、蒸らす

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  4

  水に寒天を入れてよく混ぜ合わせ、火にかけ、1分ほど沸騰させる

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  5

  ずんだ餡をまず半量入れて寒天液とよくなじませ、残りの餡も入れむらなくよく混ぜ合わせる

• 6

  再度火にかけて全体に火が通ったら火を止める
  ポリシートに注ぐので少しあら熱をとる

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  7

  道明寺を6等分にカットする

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  8

  容器にまず、(6)の寒天液を大さじ1ほど入れる

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  9

  道明寺を押し入れる

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  10

  上から(6)の寒天液を注ぎ、ポリシートの四隅を合わせて持ち、和紙タイで閉じる

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  11

  寒天が固まるまで冷ます

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  12

  そのまま手土産にしても