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レシピID 20250922172650
卵を泡立て蒸し焼きにした生地に、生クリーム入りのかぼちゃ餡をはさんで、全体ふんわり軽めにしました。
黒と黄色のおばけどら焼き、ハロウィンのおやつにもどうぞ♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・粉類(米粉、竹炭パウダー、ベーキングパウダー)を合わせて混ぜ合せておく。
・米油と牛乳を合わせておく。
1 皮生地
卵に砂糖を加え、湯煎にかけながら、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
2
混ぜ合せておいた粉類を加え、むらなく混ぜ合せる。
低速にし、2回にわけて手早く混ぜる。
3
米油と牛乳を加え、むらなくツヤがでるくらいまで混ぜ合せる。
4 焼成
フライパンを弱火にし、油(分量外)をペーパーに付けて広げるくらいにうすく塗り、生地を落とし、楕円(10～11cm×8cmほど)に広げる。
5
蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
6
裏返して、また蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
7
焼きあがったらキッチンペーパーなどに取る。
全部焼けたらラップなどで覆い、しんなりするまで少し置いておく。
8 餡クリーム
生クリームと砂糖を入れたボウルを、氷水を張ったボウルで冷やしながら泡立てる。
9
冷やしたかぼちゃあんを加えてよく混ぜ合せる。
10 仕上げ
7の皮生地に、9のかぼちゃあんクリームをのせ半分に折って挟む。
11
チョコペンをお湯で溶かし、白目を描く。
12
黒目は、溶かしたホワイトチョコペンに竹炭パウダーを混ぜ、楊枝の裏で付ける。
※チョコペンブラックでもOK!
13
出来上がり。
<ラッピング>①
クラフトボックスにワックスペーパーを敷き、どら焼きを入れる。
※指定の箱に3個入ります。
②
蓋をしめ、ハロウィンシールで留めて完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。
著書『心ときめく和のお菓子』(ナツメ社)が2024年1月に発売。
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