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国産竹炭パウダー / 50g

商品概要

国産の竹炭を使った粉末色素です。焼き菓子やパン生地への混ぜ込み、アイシングの色付けにおすすめです。

国産の竹炭(孟宗竹)を使用した竹炭パウダー。
無味無臭なので、素材の風味を活かしたさまざまな用途にお使いいただけます。

竹炭パウダーとは?

竹炭パウダーとは、食品添加物の植物炭末色素。
カップケーキ、シフォンケーキ、クッキーなど、焼き菓子やパン生地への混ぜ込みやアイシングの色付けなどにおすすめです。他の色の食材や生地と組み合わせても色合いがお楽しみいただけます。

竹炭パウダーの基本の使い方

お菓子やパンを真っ黒に色づけたいときに便利な竹炭パウダー。
しっかりと色を表現したい細工菓子はもちろんのこと、ハロウィンシーズンのお菓子・パン作りにもぴったりです。
基本の使い方は、お菓子やパンの粉類と混ぜ合わせるだけ。薄力粉なら合わせてよくふるってからお使いください。

生地の全体量に対して1～2%を目安に加えてみてくださいね。

ブラックココアパウダーと比較!

竹炭パウダーで表現する「黒色」は、ブラックココアとは異なりはっきりとした黒色に仕上がります。添加量が少ないと少しグレーっぽい色に。
ブラックココアパウダーは添加量によりますが、ココアパウダーならではのやや赤みがかったような色合いを感じる「黒色」になります。

※2匹並んだ黒猫クッキー、左がブラックココアパウダー、右が竹炭パウダーです

竹炭パウダーは「食品添加物」扱いの素材になるため、添加物の使用をできるだけ避けたい、という方はブラックココアパウダーを使用することをおすすめします。

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