基本の水まんじゅう

作り方

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  1　

  こしあんを20gずつ、5個丸めておく。

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  2

  鍋に水、本葛粉、わらび粉、上白糖を入れしっかりと溶けるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

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  3

  中火にかけながら焦げ付かないようにしっかりとゴムベラで混ぜる。

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  4

  生地の総量が270gになるまで火にかける。

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  5

  水まんじゅう用カップに水まんじゅう生地を約30g入れる。

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  6

  丸めたこしあんを5のカップの中心より少し下に来るように軽く押し入れる。

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  7

  水まんじゅう生地を約15g入れフタをして冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やす。

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  8

  しっかり冷え固まったら完成。