低糖質
糖質制限,低糖質,ふすま,糖質オフ

糖質制限にチャレンジしたいけれど踏み出せない方、どうやってはじめれば良いか分からない方。

そんな方々にご提案したいのが、「ふすまパンミックス」と「低糖質お菓子用ミックス」。
糖質オフでもおいしいパンレシピと、お菓子レシピをご紹介します。

村田先生に聞く

いま改めて知りたい、糖質制限のこと

■ 糖質制限ってなに?
人間が活動するのに必須な栄養素のうち、炭水化物から食物繊維をひいたものが糖質。小麦粉やご飯など、炭水化物には糖質が多く含まれています。糖質は人間の体には欠かせないエネルギー源ですが、多く摂りすぎると、消費し切れなかった糖質は、インスリンというホルモンによって中性脂肪に変えられ、体に蓄積します。糖質をとりすぎてインスリンが多く分泌すると、血糖値は急激に上昇し、脂肪をためこみ、体重の増加や肥満につながります。

 

糖質の少ない食生活を続けていくと、インスリンの分泌もゆるやかになり、脂肪がため込まれることもなく、また主なエネルギー源が糖質から脂肪にかわっていきます。脂肪が消費されて脂肪の量が減るため、糖質制限は太りにくい体を作ることにつながります。

 

 

                        

■ ゆる糖質制限のすすめ

糖質制限というと、糖質を多く含むご飯やパンなどの主食を一切食べない食事法が主流です。しかし、糖質を過度に制限すると、脳や体のエネルギーが不足して、貧血を起したり、疲れやすくなってしまいます。また、食事での満足感が得られないため、長続きしません。

 

日本人の平均の食生活での糖質摂取量は1日300~330g。糖質はいきなりゼロにするのでななく、1日180~200g、1食60~65g位に抑えた、ゆる糖質制限(=ゆるやかな糖質制限)が理想です。

 

主食で糖質制限する場合、ご飯は玄米でも胚芽米でも糖質の量は変わりません。糖質制限するには、しらたき等を加えてかさましするしか方法はありません。

 

その点、パンは糖質制限しやすい主食。小麦粉の約半量を大豆粉に置き換えた、糖質50%オフのパン、低糖質の食材や調味料などを上手に利用したゆる糖質制限なら、主食も、おかずもおなかいっぱい食べてもOK。我慢しなくても自然と太りにくく、健康的な体が維持できるのです。

 

● 村田裕子先生プロフィール

料理研究家・管理栄養士。

大学の食物学科を卒業後、出版社に勤務。女性誌の編集を経て、フリーの編集者に。その後、料理研究家に転身。家庭料理から本格的なフランス料理、イタリアン、エスニックのほか、パン、お菓子まで、幅広いジャンルに精通。確実においしく、かつ作りやすいレシピが人気。テレビ、雑誌、書籍のほか、講演会や、生活習慣病予防のための栄養指導の仕事もこなす。現在は、新国立劇場バレエ団の研修所で、バレリーナをめざす若いダンサーの栄養指導も行っている。著書に『糖質80%オフのブランパンと、ブランスイーツ』(オレンジページ刊)、他。

 

ふすまパンミックス/1kg



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ふすまパンミックス

/200g

ふすまパンミックス

/1kg×2袋

ふすまパンミックス

/10kg

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糖質84%OFF!糖質制限のパンレシピ

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低糖質 お菓子用ミックス

/200g

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