【低糖質】チョコ生ロールケーキ

作り方

• 準備

  ・卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。
  ・ロールケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
  ・オーブンは160度に予熱しておく。

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  1　ロールケーキ生地

  卵黄のボウルにラカント、おからパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるって加えてホイッパーで混ぜる。
  最後に米油と牛乳も加えて混ぜる。

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  2

  卵白をハンドミキサーを使って泡立てる。
  ツノが立ったら低速で30秒ほど回してキメを整え、メレンゲの完成。

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  3

  1の卵黄のボウルに、2のメレンゲを3回に分けて加える。
  最初はホイッパーで混ぜる。

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  4

  全てのメレンゲを加えたら底から切るように手早く混ぜる。
  ※メレンゲを潰れないようにできるだけ手早く行うこと。

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  5

  クッキングシートを敷いたロールケーキ型に生地を流して平らに広げる。

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  6

  160度に予熱したオーブンで15分焼く。
  焼き上がったらオーブンから出し冷ます。

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  7　チョコ生クリーム

  生クリームのうち50gを手鍋で温めてチョコレートに合わせる。
  残りの生クリームと合わせて冷蔵庫で冷やす。

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  8

  冷えたチョコ生クリームをしっかり泡立てる。

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  9　組み立て

  冷ましたロールケーキの生地をひっくり返し、チョコ生クリームを広げる。

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  10

  手前から巻きあげる。冷蔵庫で冷やして休ませて完成。

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  11　カット

  カットする際は包丁を温めてカットする。

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  <ラッピング・ホール>　①

  ケーキの長さ約17cmにカットする。
  ワックスペーパーを箱の長さにカットして箱の底に敷く。

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  <ラッピング・ホール>　②

  ワックスペーパーの上にロールケーキを置いて、組み立てた蓋を被せる。
  リボンにタグをつけて十字に縛る。

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  <ラッピング・ホール>　③

  シールを貼って完成

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  <ラッピング・カット>　①

  ロールケーキを1.5cm幅にカットする。
  　 箱の底にカットしたワックスペーパーを敷く。

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  <ラッピング・カット>　②

  箱の蓋をして、中央にシールを貼り完成。

※リボンやタグ、シールはお好みのものをご使用ください。