【低糖質】チョコ生ロールケーキ

レシピID 20240115140902

1カットあたりの糖質約3.8gの低糖質チョコ生ロールケーキ。砂糖使用レシピに比べて糖質約60%OFF。
低糖質なのにふんわり軽く甘さ控えめのロールケーキです。
2種類の簡単なラッピングもご紹介しています。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

ロールケーキ1台分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    ・卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。
    ・ロールケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
    ・オーブンは160度に予熱しておく。

  • 1 ロールケーキ生地

    1 ロールケーキ生地

    卵黄のボウルにラカント、おからパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるって加えてホイッパーで混ぜる。
    最後に米油と牛乳も加えて混ぜる。

  • 2

    2

    卵白をハンドミキサーを使って泡立てる。
    ツノが立ったら低速で30秒ほど回してキメを整え、メレンゲの完成。

  • 3

    3

    1の卵黄のボウルに、2のメレンゲを3回に分けて加える。
    最初はホイッパーで混ぜる。

  • 4

    4

    全てのメレンゲを加えたら底から切るように手早く混ぜる。
    ※メレンゲを潰れないようにできるだけ手早く行うこと。

  • 5

    5

    クッキングシートを敷いたロールケーキ型に生地を流して平らに広げる。

  • 6

    6

    160度に予熱したオーブンで15分焼く。
    焼き上がったらオーブンから出し冷ます。

  • 7 チョコ生クリーム

    7 チョコ生クリーム

    生クリームのうち50gを手鍋で温めてチョコレートに合わせる。
    残りの生クリームと合わせて冷蔵庫で冷やす。

  • 8

    8

    冷えたチョコ生クリームをしっかり泡立てる。

  • 9 組み立て

    9 組み立て

    冷ましたロールケーキの生地をひっくり返し、チョコ生クリームを広げる。

  • 10

    10

    手前から巻きあげる。冷蔵庫で冷やして休ませて完成。

  • 11 カット

    11 カット

    カットする際は包丁を温めてカットする。

  • <ラッピング・ホール> ①

    <ラッピング・ホール> ①

    ケーキの長さ約17cmにカットする。
    ワックスペーパーを箱の長さにカットして箱の底に敷く。

  • <ラッピング・ホール> ②

    <ラッピング・ホール> ②

    ワックスペーパーの上にロールケーキを置いて、組み立てた蓋を被せる。
    リボンにタグをつけて十字に縛る。

  • <ラッピング・ホール> ③

    <ラッピング・ホール> ③

    シールを貼って完成

  • <ラッピング・カット> ①

    <ラッピング・カット> ①

    ロールケーキを1.5cm幅にカットする。
      箱の底にカットしたワックスペーパーを敷く。

  • <ラッピング・カット> ②

    <ラッピング・カット> ②

    箱の蓋をして、中央にシールを貼り完成。

※リボンやタグ、シールはお好みのものをご使用ください。