レシピID 4129d01
酸味のきいたクリームがたっぷり入った柔らかロールケーキです。
コーヒー、紅茶にもっぴたりです♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
ビスキュイ1
卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えすり混ぜる。
2
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てながらグラニュー糖を3〜4回に分け加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
3
(1)にメレンゲの半量を加え、軽く混ぜ合わせたら残りのメレンゲを加え、3〜4回ほど混ぜ合わせたら、薄力粉を加え混ぜ合わせる。
4
口金 丸(#9)の絞り袋に生地を入れる。
5
紙を敷いた天板に、斜めに絞る。
6
表面にたっぷり粉糖を振りかける。
7
180℃のオーブンに入れ約8〜10分焼く。
レモンクリーム1
鍋にレモン果汁、バターを入れ、火にかけて溶かす。
2
ボールに卵黄を入れほぐし、グラニュー糖、薄力粉を順に混ぜ合わせていく。
3
(2)に(1)を加えて、混ぜ合わせる。
4
鍋に戻し、火にかける。
5
弱火で混ぜながらとろみをつけ、火から下ろす。
6
ボールに移して氷水に当て冷やす。
7
生クリームを七分立てまで泡立てたら、(6)と混ぜ合わせる。
組み立て1
冷めたビスキュイを焼き面を下にして紙の上に置く。
2
表面にシロップをうつ。
3
レモンクリーム(仕上げ用に50gほど別にしておく)を全体に塗り広げる。
4
前から紙を持ち上げ、ビスキュイを巻いていく。
5
巻き終わったら、紙に包んで冷蔵庫で冷やす。
仕上げ1
別にして置いたレモンクリームを口金 5切(#9)の絞り袋に入れ絞る。
2
レモンピールとミントの葉を飾る。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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