米粉のココアシフォンケーキ(低糖質・グルテンフリー)

レシピID 20210119235513

春香( HARUKA) 先生

春香( HARUKA) 先生

米粉を使ったグルテンフリーのシフォンケーキ。グラニュー糖の代わりにラカントSを使った糖質オフスイーツです。ほろ苦いココア生地に仕上がっています。ゆるく泡立てたホイップクリームやベリーを添えて。いつものおやつやバレンタイデーにもおすすめです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

直径17センチシフォン型

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    オーブンを170度で予熱
    ラカントを卵黄用20g、卵白用80gに分ける

  • 1

    卵黄をボウルに入れラカント20gを入れ混ぜる

  • 2

    2

    牛乳を少しずつ入れ混ぜる

  • 3

    米油を少しずつ入れ混ぜ、少しもったりするまで泡立てる

  • 4

    米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを振るいながら入れ混ぜる

  • 5

    5

    バニラオイルを数滴入れ混ぜる

  • 6

    別のボウルに卵白を入れ、ラカント80gの1/3ほど入れ、泡立てる

  • 7

    7

    ツノが立ってきたら残りのラカントを入れしっかりと泡立てる(ボウルを逆さにしても落ちない程度にしっかり)

  • 7
  • 8

    8

    5のボウルに7のメレンゲ1/2を入れまぜる

  • 9

    9

    全体がよく混ざったら、さらに残りを加えてメレンゲを潰さないように混ぜる

  • 10

    型に流し入れ側面の生地を持ち上げておく

  • 11

    170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く

  • 12

    12

    焼き上がりは型のまま逆さにして冷ます

  • 13

    13

    しっかり冷めたら型から外す

  • 14

    14

    お好みでココアパウダーを振るう

  • 15

    15

    完成

  • 16

    16

    生クリームやベリーを添えてお召し上がりください。