米粉のココアシフォンケーキ(低糖質・グルテンフリー)

作り方

• 準備

  オーブンを170度で予熱
  ラカントを卵黄用20g、卵白用80gに分ける

• 1

  卵黄をボウルに入れラカント20gを入れ混ぜる

• 

  

  2

  牛乳を少しずつ入れ混ぜる

• 3

  米油を少しずつ入れ混ぜ、少しもったりするまで泡立てる

• 4

  米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを振るいながら入れ混ぜる

• 

  

  5

  バニラオイルを数滴入れ混ぜる

• 6

  別のボウルに卵白を入れ、ラカント80gの1/3ほど入れ、泡立てる

• 

  

  7

  ツノが立ってきたら残りのラカントを入れしっかりと泡立てる(ボウルを逆さにしても落ちない程度にしっかり)

• 

  

• 

  

  8

  5のボウルに7のメレンゲ1/2を入れまぜる

• 

  

  9

  全体がよく混ざったら、さらに残りを加えてメレンゲを潰さないように混ぜる

• 10

  型に流し入れ側面の生地を持ち上げておく

• 11

  170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く

• 

  

  12

  焼き上がりは型のまま逆さにして冷ます

• 

  

  13

  しっかり冷めたら型から外す

• 

  

  14

  お好みでココアパウダーを振るう

• 

  

  15

  完成

• 

  

  16

  生クリームやベリーを添えてお召し上がりください。