パート・シュクレ

レシピID o-ku-200903a-01

  • 初級レベル
  • 20分
  • 冷蔵庫

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材料

1単位

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    無塩バターを室温で戻し、ほぐせるくらいのやわらかさにする(かたい時は少し温めてやわらかくする。溶かしすぎないように)。泡立て器で混ぜる。

  • 2

    2

    粉糖を加え、すり混ぜる。混ざり合えばよいので、混ぜすぎて空気を含ませないようにする。

  • 3

    3

    卵黄、バニラオイルを加える。

  • 4

    4

    泡立て器で混ぜる。混ざった段階で泡立て器をはずす。

  • 5

    5

    薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで合わせていく。

  • 6

    6

    切り混ぜるようにし、まずはソボロ状になる。

  • 7

    7

    ゴムべらで押しつけ擦り付けるようにする。

  • 8

    8

    粉っぽさがなくなってきたらひとつにまとめる。

  • 9

    9

    ビニール袋に入れる。

  • 10

    10

    平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。この段階で冷凍保存もできる。

  • Point

    Point

    休ませることで焼き縮みを防ぐとともに、生地が締まり、伸ばしやすくなる。