レシピID 20171027170356

洋菓子 焼き菓子

ショコラ・ラング・ド・シャ

初級レベル

30分

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ちょりママ さん

ビターな生地の中にはパキッとしたチョコレートを挟んだラング・ド・シャです。 冷やしていただくのがおすすめです♪

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14~15個

ショコララングドシャ
45g
45g
卵白 45g
45g
2g
45~50g

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作り方

  • 下準備

    ・バター、卵白は室温に戻す。 ・粉糖はふるう。 ・薄力粉とブラックココアは合わせてふるう。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  • 作り方1

    ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、粉糖を入れて白っぽくなるまで、するように混ぜる。

  • 2

    卵白を少しずつ入れて泡だて器で混ぜる。

  • 3

    粉類を入れて泡だて器で粉っぽさがなくなるまで、大きくさっくりと混ぜる。口金(口金丸#11~12)の入った絞り袋に入れる。

  • 4

    オーブンシートをしいた天板の上に【2】を28~30個しぼる。

  • 5

    180℃のオーブンで20分焼く。やさしくオーブンシートごと網の上にスライドして冷ます。

  • 6

    チョコレートはボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。【5】の半分の断面にチョコを落とし、表面が乾いたら半分の生地をのせ、冷蔵庫で冷やす。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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