はちみつレモンケーキマフィン

レシピID 20240514152439

レモン香る、爽やかなマフィンです。
オートミールとおからを使ったノンオイルの生地はふんわり軽く、食後のおやつにもぴったり!
アイシングも粉糖を使わず糖質を控えめにしています。

  • 初級レベル
  • 25分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・オーブンを170度に予熱する。
    ・マフィンパンにグラシンカップをセットする。
    ・バターはレンジや湯煎などで溶かしておく。

  • 1 生地

    1 生地

    ボウルに材料Aを入れて混ぜる。

  • 2

    2

    材料Bを加えてダマがなくなるまで混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜる。
    混ざったら、ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる。

  • 3

    3

    レモンピールを混ぜ合わせ、準備した型に1/6ずつ生地を流し入れる。

  • 4

    4

    170度に予熱したオーブンで18~20分ほど焼き、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
    冷蔵庫で半日〜寝かせる。

  • 5 アイシング

    5 アイシング

    アイシングの材料を混ぜ合わせる。
    マフィンの上部に塗り広げ、ピスタチオを散らす。アイシングが乾いたら完成。
    冷やしてお召し上がりいただくとより美味しいです。

※生地を冷まして休ませる時間は含まない。