レシピID 20200623131203

低糖質・糖質オフ

糖質オフのもっちりふすま入りロールパン

初級レベル

120分

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ホームベーカリー オーブン

きゃらきゃら さん

ふわっともっちり食感のふすま入りロールパンです。強力粉の半量をふすまパンミックスにして、低糖質で美味しく仕上げました。ダイエット中の方にもオススメです。

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大きめ6個

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作り方

  • 準備

    卵は、卵黄を取り出し、卵白は半分に分けておく。※卵白の半分には、同量の牛乳(分量外)を加えて混ぜ、艶出し用に取っておく。

  • 1

    パナソニックホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、牛乳、卵黄、残りの卵白、ふすまパンミックス、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、バターを入れる。これを本体にセットする。

  • 2

    (1)を本体にセットして蓋を閉める。生地モード d3を選択し、スタートボタンを押す。

  • 3

    アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで6等分する。

  • 4

    きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。

  • 5

    (4)を、下が細くなるように楕円形に丸める。

  • 6

    ガス抜きめん棒で軽く伸ばす。

  • 7

    両脇を持って、真ん中でつまんで閉じる。

  • 8

    ガス抜きめん棒で、約30cmの細長い二等辺三角形になるように伸ばす。これを、奥側からくるくると優しく巻いていく。

  • 9

    クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けてのせ、35度のオーブンに入れて35〜40分程2次発酵させる。

  • 10

    (9)を取り出して、準備で作った艶出し用の卵白を刷毛で表面に塗る。オーブンは、210度に予熱する。

  • 11

    (10)をオーブンに入れて、210度で10分程焼く。焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。

きゃらきゃら さん

かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。

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