糖質オフのもっちりふすま入りロールパン

作り方

• 準備

  卵は、卵黄を取り出し、卵白は半分に分けておく。※卵白の半分には、同量の牛乳(分量外)を加えて混ぜ、艶出し用に取っておく。

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  1

  パナソニックホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、牛乳、卵黄、残りの卵白、ふすまパンミックス、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、バターを入れる。これを本体にセットする。

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  2

  (1)を本体にセットして蓋を閉める。生地モード d3を選択し、スタートボタンを押す。

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  3

  アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで6等分する。

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  4

  きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。

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  5

  (4)を、下が細くなるように楕円形に丸める。

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  6

  ガス抜きめん棒で軽く伸ばす。

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  7

  両脇を持って、真ん中でつまんで閉じる。

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  8

  ガス抜きめん棒で、約30cmの細長い二等辺三角形になるように伸ばす。これを、奥側からくるくると優しく巻いていく。

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  9

  クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けてのせ、35度のオーブンに入れて35〜40分程2次発酵させる。

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  10

  (9)を取り出して、準備で作った艶出し用の卵白を刷毛で表面に塗る。オーブンは、210度に予熱する。

• 11

  (10)をオーブンに入れて、210度で10分程焼く。焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。