【低糖質レシピ】桜とクリームチーズのカップケーキ

レシピID 20210126115155

小麦粉不使用!グルテンフリーで作る低糖質カップケーキです。
美味しさを損なわないよう最大限配慮した配合で、大豆粉、アーモンドパウダー、ラカントといった食材により低糖質で作って頂けます。
上に絞るクリームには、クリームチーズを使用し全体にコクをプラスしています。
春を感じて頂ける優しい美味しさのカップケーキです!

  • 中級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン

作り方

  • マフィン 1

    マフィン 1

    卵にラカント、ビート糖、黒蜜を加えホイッパーで混ぜる。なたね油、牛乳、ヨーグルトを順に加えホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    大豆粉、アーモンドパウダー、米粉、重曹を合わせてふるい、桜葉パウダー、さくらフレーバーと一緒に1のボウルに加えホイッパーで混ぜる。

  • 3

    3

    グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れる。140℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。焼けたら冷ます。

  • 4 クリーム

    4 クリーム

    材料を合わせてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。クリームチーズは必ず常温に戻しましょう!

  • 5 デコレーション

    5 デコレーション

    口金をセットした絞り袋にクリームを入れ、ソフトクリームを絞る要領でクリームをマフィンの上に絞る。

  • 6

    6

    桜花の塩漬を10分程、水に浸し塩抜きをする。キッチンペーパーで水分を取った後、お皿に並べる。レンジ600wに30秒ずつ3~4回かけると、桜の花が咲いたようになる。

  • 7

    7

    大きめのサイズの方がより花が開きやすいです。焦げないように気をつけて、よくレンジの中を見ながら微調整をし、作業をして下さい。

  • 8

    8

    桜をクリームの下の方に飾る。

  • ポイント

    持ち運びにはカップケーキ専用のカップケーキボックスがオススメです!