【低糖質・グルテンフリー】キャラメルバナナケーキ

作り方

• 準備

  ・型にバター(分量外)を塗っておく。
  ・バナナは適当なサイズに切り、それぞれ1/2にスライスしておく。
  ・オートミールパウダーはふるっておく。
  ・オーブンは160度に予熱しておく。

• 

  

  1　キャラメルバナナ

  フライパンにステビアブラウンと水を入れて混ぜ、点火する。
  沸々してきたら弱火にし、混ぜながら水分を軽く飛ばす。
  火を止め、バターを加えて溶かす。

• 

  

  2

  バナナを入れ、焦げないよう注意しながら弱火で2-3分煮る。(途中で上下ひっくり返す)

• 

  

  3

  バナナを準備した型に敷き詰め、フライパンに残ったキャラメルは水分が飛び、とろみがつくまで煮詰め、型に流し入れる。

• 

  

  4　ケーキ生地

  卵をボウルに割り入れる。ハンドミキサーで卵白と卵黄を混ぜ合わせたら、湯せんにかけて泡立てる。
  白くもったりしてきたら、ステビアホワイトを2回にわけて加え、落とした時にしっかり形の残るくらいまでさらにしっかり泡立てる。

• 

  

  5

  オートミールパウダーを再度ふるいながら数回に分けて加え、その都度出来るだけ泡を潰さないよう切るように混ぜる。バニラオイルを加え、混ぜる。

• 

  

  6

  3のキャラメルバナナを敷き詰めた型に5の生地を流し入れ、160度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。粗熱がとれたらお皿にひっくり返して取り出す。

※冷まし時間除く