罪悪感無し!低糖質スコーン〜ラズベリー&チョコレート

作り方

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  1

  ボウルに、低糖質 お菓子用ミックス、ベーキングパウダー、
  ラカントS顆粒を入れて混ぜておく。
  オーブンを190〜200度に予熱する。

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  2

  バターは5mm角に切り、(1)に加えてカードで細かく刻む。 手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。

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  3

  卵は溶いて、大さじ1を取り出しておく。 残りは牛乳と混ぜておく。 (2)の真ん中を空けて、卵と牛乳をまぜたものを注ぎ、カードで切るように混ぜる。

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  4

  ひとまとまりになったらボウルから出して、手で押して平らにする。

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  5

  半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。

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  6

  生地を半分にし、1つには食べやすく切ったビターチョコ、もう1つには冷凍ラズベリーを入れて、均等に行き渡るように軽く捏ねる。

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  7

  丸めて2cmの厚さに伸ばす。※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

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  8

  4等分に切り、オーブンシートを敷いた天板にのせる。表面には、(3)でとっておいた溶き卵を刷毛で塗る。オーブンで20分程焼く。